初歩的な質問で恐縮です。
「予約」と「予約有宿泊」が1対多の関係になるのが腑に落ちていません…。
1回の予約に対して紐づく予約有宿泊が複数になる状況、というのはどういう状況なのでしょうか。すみませんがどなたかご意見いただけると助かります。

予約エンティティは客室数という属性を持っている為、1回の予約で複数の客室を予約できるようになっています。
一方宿泊エンティティは客室番号を指定するようになっているので、こちらは客室毎に記録するもののようです。
つまり、予約に対して複数の宿泊が出来るようになっていると考えられます。

ご回答ありがとうございます、納得できました…！

貢献できたようで良かったです。